Si votre four préchauffe avant l’aube, quelle part de votre consommation électrique une installation photovoltaïque peut-elle couvrir ? La réponse dépend de ce qui continue à fonctionner après le lever du soleil, de la part de ces consommations qui coïncide avec la production et de l’existence d’un surplus suffisant pour le stockage. Demandez que l’étude tienne compte des horaires réels de votre boulangerie, du préchauffage jusqu’à la fermeture.
Distinguez le préchauffage, les fournées et l’activité du magasin
Notez à quelle heure le four électrique s’allume, à quelle heure vous enfournez les premières fournées et si vous effectuez un deuxième cycle de production plus tard. Relevez également les heures de fonctionnement des pétrins, de la réfrigération, de la ventilation et de la climatisation. Si le four utilise un autre combustible, distinguez la consommation de combustible de la consommation électrique des équipements.
Si votre point de livraison dispose de données de télérelève compatibles, vérifiez quelles informations vous pouvez obtenir sur le Portail des données de comptage du ΔΕΔΔΗΕ. Comparez une journée de travail normale, une journée de forte production et une journée aux horaires réduits ou de fermeture. Notez les heures auxquelles les réfrigérateurs fonctionnent, même lorsque le four est éteint. Portail des données de comptage du ΔΕΔΔΗΕ.
Vérifiez quelle part de la production coïncide avec la demande
Demandez une comparaison de la production estimée et de la consommation sur les mêmes plages horaires. Le four peut avoir une forte demande pendant le préchauffage, tandis que la consommation de midi peut provenir principalement de la réfrigération et du magasin. Les kW indiquent la puissance dont vous avez besoin à un instant donné. Les kWh indiquent la quantité d’énergie utilisée sur une période. Pour un pic de courte durée, demandez des mesures avec une résolution temporelle suffisante.
Comparaison indicative sur deux heures
Supposons que, de 04:00 à 05:00, la boulangerie consomme 15 kWh, sans production et sans batterie. Les 15 kWh proviennent du réseau. De 12:00 à 13:00, supposons une demande constante de 4 kW et une production constante de 9 kW pendant toute l’heure. Vous consommez alors directement 4 kWh produits par l’installation photovoltaïque et il reste un surplus de 5 kWh. Cet exemple utilise des mesures hypothétiques. En pratique, la production et la demande varient également au cours de l’heure. Documentation SMA sur le bilan énergétique.
Évaluez la batterie en fonction du surplus disponible
Pour utiliser une partie du surplus de midi lors du préchauffage suivant, la batterie doit avoir été rechargée à temps et disposer d’une capacité utile et d’une puissance de décharge suffisantes. Dans l’exemple, les 5 kWh de surplus produits en une heure ne suffisent pas, à eux seuls, à couvrir les 15 kWh de la période matinale, même avant de tenir compte des pertes. Demandez à voir l’évolution du résultat après une période nuageuse, un jour férié ou un changement des horaires des fournées.
Comparez la même installation photovoltaïque avec et sans batterie. Pour chaque option, demandez une estimation de l’autoconsommation directe, de l’énergie prélevée sur le réseau et du surplus, en utilisant les mêmes hypothèses de production et d’utilisation. Pour l’évaluation financière, tenez compte des conditions de votre contrat de fourniture et de toute compensation du surplus. Préparer une étude de batterie pour les entreprises.
Éléments à préparer pour l’étude
- Les factures d’une année et les relevés détaillés disponibles.
- Les horaires de préchauffage, des fournées, du magasin et de la réfrigération, ainsi que les jours fériés et les variations saisonnières.
- Tout changement prévu concernant le four, les réfrigérateurs ou les horaires de production.
Chez Solar Home, nous utilisons les données de consommation et de fonctionnement du site pour réaliser l’étude photovoltaïque. Envoyez-nous vos horaires et les relevés disponibles afin que nous puissions examiner les options adaptées à votre boulangerie. Contactez Solar Home.
